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由于食品儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程時(shí)間并不是一個(gè)短期問(wèn)題，但食品保存中的相對(duì)平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長(zhǎng)。例如：在平衡相對(duì)濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對(duì)濕度有關(guān)，平衡相對(duì)濕度值為81%RH的蛋糕，其保質(zhì)期為27℃時(shí)14天、21℃時(shí)24天，如果平衡相對(duì)濕度提高到85%RH，這些指標(biāo)將降低為27℃ 時(shí)8天、21℃ 時(shí)12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對(duì)濕度起到了決定性作用。平衡相對(duì)濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。這個(gè)定義很清楚，為了成功地儲(chǔ)存和保持這些產(chǎn)品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明。同時(shí)，很多食品的保存在過(guò)于干燥情況下，其口感都會(huì)有些變壞。針對(duì)這種情況，要求實(shí)時(shí)記錄溫濕度變化，保證食品安全進(jìn)入消費(fèi)者口中。 當(dāng)長(zhǎng)途運(yùn)輸或者海運(yùn)冷凍冷藏食品時(shí)，如何在接收時(shí)證明貨物一直處于規(guī)定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭(zhēng)議的做法就是在發(fā)貨的時(shí)候放入貨艙中一個(gè)記錄儀，并啟動(dòng)它，溫濕度記錄儀有一個(gè)精密的內(nèi)部時(shí)鐘，忠實(shí)地記錄時(shí)間間隔的溫濕度數(shù)據(jù)，在取出時(shí)可以容易地利用電腦察看圖形文件及報(bào)警值，判斷是否超過(guò)容許值,什么時(shí)候及持續(xù)時(shí)間都能輕松獲得，承運(yùn)方是否有責(zé)任也會(huì)立即知曉。
現(xiàn)在溫室大棚都實(shí)現(xiàn)與現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和人工智能技術(shù)的應(yīng)用。各種感知技術(shù)，如溫度和濕度、氣壓、二氧化碳濃度、光照強(qiáng)度等。都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，如溫度和濕度，在大棚內(nèi)安裝溫濕度記錄儀和控制儀就可以實(shí)現(xiàn)，大棚內(nèi)的溫度和濕度，時(shí)時(shí)記錄大棚內(nèi)的溫度和濕度，記錄時(shí)間可以做到1秒記錄一次一般大棚內(nèi)的記錄時(shí)間為1秒到半個(gè)小時(shí)記錄一次可根據(jù)客戶要求自已調(diào)整。把環(huán)境的溫度和濕度隨時(shí)間的變化存儲(chǔ)在記錄儀表中，如果要查看歷史數(shù)據(jù)可通過(guò)USB接口與電腦通訊，到電腦上查看歷史數(shù)據(jù)或轉(zhuǎn)存的到電腦中。
溫濕度記錄儀的運(yùn)用留意事項(xiàng)： 1、應(yīng)用場(chǎng)合：本外表選用高精度數(shù)字溫濕度傳感器。具有精度高、速度快、穩(wěn)定性好等特色。適用于對(duì)環(huán)境溫度、濕度的數(shù)據(jù)監(jiān)控。廣泛應(yīng)用于室內(nèi)測(cè)溫、庫(kù)房管理、物流運(yùn)輸、通訊機(jī)房、智能樓宇、地鐵、商場(chǎng)、圖書(shū)館、進(jìn)程控制等場(chǎng)所和場(chǎng)合。 2、特征：具有高精度和高反應(yīng)速度單位轉(zhuǎn)化：℃/℉較大、較小值功用分辨率0.1%RH，0.1℃軟件校對(duì)功用數(shù)據(jù)存儲(chǔ)32700個(gè)數(shù)據(jù)(16350組)。 3、技術(shù)指標(biāo)濕度量程0～RH;精度35～80%RH;±3.0%RH;其它±5%RH;溫度量程-40℃～70℃/-40℉～158℉;精度-40℃～ 40℃/-40℉～104℉;±1.0℃/1.8℉ ≥40℃/104℉;±2.0℃/3.6℉。
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